Categories
Retseptid

Tindikala-munaruvva hamsahus

Tindikala-munaruvva hamsahus
Kogus 6-le

100 g kuivatatud Peipsi tinte
250 g kartulit
50 g sibulat
30 g porgandit
2 muna
2 spl õli
250 ml vett
250 ml 35%rõõska koort
soola
musta pipart
tilli

Koori ja tükelda kartulid. Koori ning haki sibul. Porgand puhasta ja riivi.  Pruunista sibul ja porgand õlis. Vesi kuumuta keemiseni, lisa tindiakala, hauta tasasel tulel umbes 10 minutit ning jahuta. Kartulid ja praetud porgani-sibulasegu pane kihtidena väikestesse vormidesse. Tõsta tindikalad leemest ning asetada kõige peale. Jahtunud leemele sega juurde muna ja koor. Vajadusel maitsesta tilli, soola ja musta pipraga. Vala segu vormidesse pandud toiduainetele nii, et jääks vedeliku paisumisruumi (täida vorm umbes ¾ ulatuses). Küpseta ahjus temperatuuril 180° C, kuni kartulid on valmis ning roog pealt kuldpruun.

Rene_Riisalu_0888

Fotokaga ampsas Rene Riisalu. Retsept on pärit kokaraamatust “Seto Köök Põlvest Põlve”.