Silt: vegan

Categories
Hapendame Retseptid

Jaanipäeva hapukurgid!

Värsked Jaanipäeva hapukurgid

1 kg väikseid värskeid kurke
0,75 l vett
1 spl meresoola või himaalaja soola
2–3 küüslauguküünt, paksudeks viiludeks lõigatud
Mustsõstralehti, tilli

  • Pese laia suuga purk kuuma vee ja nõudepesuvahendiga.
  • Aja vesi keema ja lisa sellele sool. Sega vett soola lahustumiseni. Lase soolveel umbes 10 minutit jahtuda.
  • Aseta kurgid tihedalt purki, puista vahele küüslauguviilud, vürtsid, tillioksad ja mustsõstralehed – jäta 5 cm purgi äärest vabaks.
  • Vala soolvesi kurkidele, kuni need on täielikult vee all.
  • Kata kurgid väikese taldrikuga, mis purgiavast läbi mahuks.
  • Aseta taldrikule puhas raskus (näiteks väiksem purk veega), mis takistab kurke veepinnale tõusmast.
  • Jälgi, et kurgid oleksid soolvee lahusega kaetud. Kui nende katmiseks ei jätku piisavalt lahust, keeda vett juurde, sega selles vastav hulk soola, jahuta uus soolvesi parajale temperatuurile ning lisa see purki.
  • Lase kurkidel seista toatemperatuuril 1-2 päeva. Kontrolli aeg-ajalt, kas kurgid on ikka soolveega kaetud. Eemalda ja viska ära kogu vaht, mis lahuse pinnale võib tekkida.
  • Maitse kolmandal päeval juurvilju. Kui maitse on meeldivalt hapu, sulge purk kõvasti kaanega ja aseta see külmkappi.
Categories
Salatid

Melonisalat seemnete ja baobabiga

 

Melonisalat seemnete ja baobabiga

Selle salati tegemiseks ei ole koguseline retsept üldse oluline. Miksi kokku kapis olev ja ongi salat valmis. Inspiratsiooniks siinkohal saab olla pigem koostisosade loetelu. Seni kuni värskeid saadusi aiast ja metsast veel võtta ei ole, eelmise sügise saadusi keldris-sahvris enam ei ole, tuleb leppida lahendustega, milledel pigem eksootiline päritolu.

Nõndaks siis, võta …

Melonit
Mangot, sügavkülmutatud kuubikutena
Granaatõuna seemneid
Kanepiseemneid
Chia seemneid
Baobabi pulbrit

  1. Koori ja puhasta sisust melon. Melonid on erineva värvi ja maitsega. Väga hea magususe ja ilusa värviga on Cantaloupe melon, mille ostmise puhu tuleb küll jälgida vilja kvaliteeti, sest tihti näeb meie kaubandusse jõudnud melonil plekke ja hallitusi. Sellise ostmisest tuleks ennast säästa. Pildil olev melon on meie kaubanduse klassika, kollase koorega ja üsna mahlane (vesine) Mesimelon. Lõika melonist suupärased tükid.
  2. Võta piisava ajavaruga sügavkülmast välja mangotükid. Miks just sügavkülmutatud mango? Aga seepärast, et sellel on nii värvi kui maitset. Kahjuks head ja kvaliteetset küpset mangot meie kaubandusest on väga raske leida. Sügavkülmutatud variant on kindla peale minek.
  3. Puhasta granaatõun. Hea nipp kiireks ja vähese vaevaga granaatõuna puhastamiseks on SIIN – seda julgen küll tõsiselt soovitada.
  4. Pane kõik puuviljad kaussi, lisa seemned ja baobabi pulber. Baobabi pulbrit võib lisada, kuid ei pea lisama. Selle lisamine teeb salati veidi “jahusemaks”, ent mitte märgatavalt. Kasutades salati valmistamisel tagasihoidliku maitsega mesimelonit, annab baobabi pulbri veidi hapukas maitse põnevat lisanüanssi ja täiendab salatit vitamiinidega.

Lisatud chia seemned imavad endasse melonist tulevad mahlad ja muudavad muidu veidi vesise melonisalati tummisemaks. Lisaks rikastavad nad koos kanepiseemnetega salatit heade valkude ja rasvhapetega.

See on idelaane salat vahepalaks, kooli ja tööle kaasa võtmiseks, sest riknemist ei ole karta. Ja puuviljade maitse toatemperatuuril on alati parem, kui külmikust võetuna.

Salati miksis ja pildistas

Laivi Mesikäpp

 

Categories
Magusad ampsud

Röstitud õun pähklitega

Kõik on kuulnud soovitust – söö 1 õun päevas. Eriti hea soovitus on see sügishooajaks, kui heal õuna-aastal juhtub olema õunauputus. Ja kui sellest õunauputusest on veel ületalve kevadeks ka mõni õun alles jäänud, saab õunaprogramm täidetud. Õuna on hea kotti ja taskusse pista, viimast juhul, kui on suured taskud 🙂

Aga kui paljas õuna söömine on muutunud tüütuks ja tahaks vaheldust, siis võib teha ka nii nagu allpoolt lugeda saab. Seda ka juhul, kui sügisest alles jäänud õunad juba “õunavissiks” muutuma hakkavad.

1 suurem õun
1 spl vahtrasiirupit või agaavisiirupit
kookosrasva
5 spl värskelt pressitud apelsinimahla
kaneeli
värskelt riivitud muskaatpähklit
Meelepäraseid hakitud pähkleid (pildil pitsaatsiapähklid), mandlilaaste või seemneid

– Pese ja koori õun.
– Eemalda õunasüdamik ja lõika õun meelepärasteks tükkideks.
– Kuumuta pann ning lisa õunatükid kuumale pannile koos vähese kookosrasvaga.
– Lisa vahtrasiirup ja sega õunatükke õrnalt.
– Kui kõik õunatükid on ühtlaselt kuumust saanud, lisa värkselt pressitud apelsinimahl.
– Kui mahla kogus pannil on vähenenud, siis lisa auneel ja riivitud muskaatpähkel.
– Sega ühtlaselt ning kalla serveerimisnõusse.
– Lisa meelepärased pähklid või seemned.

Pähklid ja seemned on siinkohal valgu allikaks. Need võib asendada vabalt näiteks ka supilusikatäie maitsestamata jogurtiga või taimse koorega.

Maitseb hästi soojalt, kuid ka jahtunult – seega on see hea alternatiiv omale vahepala kooli, tööle või matkale kaasa pakkida ilma, et tuleks karta toidu riknemist.

Retsept ja pilt: Laivi Mesikäpp

1 õun päevas

Categories
Kodust ja reisilt

Võileib hummuse ja tofu ja paprikaga

tofu_toodeldud

Võileib hummuse ja tofu ja paprikaga

Kas teadsid, et kombineerides kaun- ja teravilja, saab organism kätte kõik vajalikud aminohapped? Just seetõttu ongi hea süüa Trimm PRO-d hummuse, tofu ja paprikaga, see kombinatsioon tagab trennijärgseks taastumiseks kõik vajalikud toitained. Nii Trimm PRO-s, hummuses kui ka tofus sisalduvad taimsed valgud on kehale kergesti omastatavad. See maitsev ja tervislik võileib sobib kõikidele tervisliku toidu austajatele, ka taimetoitlastele!

1 viil   Leiburi Trimm PRO-d
40 g   hummust
40 g   köömnetega tofu
30 g   paprikat
pipart
maitserohelist

Määri seemnesaiale hummus ning seejärel aseta sellele peale tofuviilud. Lõika paprikast ribad ning aseta need tofule. Maitsesta soovi korral pipraga. Serveeri maitserohelisega.

 

Toiteväärtus:
Energia: 200 kcal
Süsivesikud: 19,2 g
Valgud: 10,6 g
Rasvad: 8.61 g

 

 

Categories
Kodust ja reisilt

Võileib oamäärde, artišoki ja idanditega

2016-08-24-12-34-28

Võileib oamäärde, artišoki ja idanditega

Hommikusöögiks ja miks mitte ka trennieelseks vahepalaks sobib väga hästi Trimm PRO oamäärde, artišoki ja idanditega. Krõbe röstitud Trimm PRO sisaldab ohtralt valku, seemneid, piisavalt süsivesikuid ja lisaks ka kiudaineid. Oad ja artišokid annavad neid veelgi juurde. Idud aga täiustavad seda maitsvat kombot suure vitamiinikogusega. Mida head ja paremat veel tahta osata!

1 viil   Leiburi Trimm PRO-d
55 g   punaseid konservube
1 tk   artišoki südamikku
0,5 tl   oliiviõli
0,5 tl   sidrunimahla
soola/pipart
peotäis idusid

Loputa oad sõelal jooksva vee all, nõruta. Tambi kahvliga oad puruks, maitsesta need oliiviõli, sidrunimahla, soola ning pipraga ning sega. Lõika artišokisüdamik neljaks. Aseta leivaviilule oamääre ja artišokitükid. Serveeri hea peotäie idudega.

Toiteväärtus:
Energia: 191 kcal
Süsivesikud: 20,7 g
Valgud: 9,6g
Rasvad: 7,71 g

Categories
Salatid

Punase oa salat

Punase oa salat
(neljale)

2 purki punaseid ube, kurnata ja loputada
2 paprikat, pesta, puhastada ja tükeldada
2 peotäit värsket koriandrit, puhastada ja hakkida
2 tl kappareid (soovi korral)
1 spl külmpressitud oliiviõli
Poole sidruni mahl
Soola, pipart

Kurna ja loputa konservoad. Pese, puhasta ja tükelda paprika väikesteks kuubikuteks. Puhasta koriander ja haki peeneks.
Sega kõik koostisosad kausis. Lisa külmpressitud oliivõli ja poole sidruni mahl. Maitsesta soola ja pipraga ning kaunista koriandriokstega.

Head isu soovides
Eva-Liisa

red-beans-587592_960_720
Pilt: pixabay.com